Esta expresión, de extraño significado, se usa actualmente para referirse  una comida de calidad, pero que no desea desvelarse su contenido.

 Así, si alguien un invitado nos pregunta por el menú , usando el refranero le podríamos decir “hay arroz y gallo muerto” queriendo decir que va a comer de maravilla, pero es secreto.

 El origen de tan curiosa expresión es algo dudosa, pero puede estar en las festividades de Carnaval de la Villa de Madrid. En ellos, el pueblo hacía festejos en la calle, siendo uno de los más populares uno en el que se exponía un gallo en un palo y había que matarlo a palos.

 Después de eso, se cocinaba el gallo con arroz y se lo comían entre los asistentes. Con el tiempo, se iría extendiendo decir “Arroz y gallo muerto” para referirse a una comilona festiva.